【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
: x% U2 F( d5 g+ Bnancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 K! f2 q. l; |, e; S& _; x现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
+ f8 ?0 ^* Q" Y  r- o2 fnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

& B) o: X: R( h8 X1 J2 }) l外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

5 C( M& V% k5 [1 `. S
* v7 R" C: _  Q. E可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
% g& Q  b, e& d) a8 m1 B& s
' R: }/ P  j( D% R0 j2 g1 d2 z, F原料：干巴菌 青椒
- q. b4 h( m" [/ _1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
- D* u8 ~" N- Z/ Q5 g2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
0 V; g: G. }% _8 t/ W  |. Q鸡枞

( m. N9 S: B+ p- z* H/ Z1 草鸡切成块 生姜切片
) K4 a6 V2 K0 u2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
  ?! S3 @( ]. T6 E6 i* a3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
+ D: P) ?" F8 {4 q. Y5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
7 k& I( Y  P$ A' s/ H
) K' L! y2 z" [, o蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
7 Z, N* i, {) \, _5 W网球 发表于 2009-8-9 13:52

7 p1 {9 [6 s, P  i

! K& R. t; \# ~& v球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
" a" |5 W- M( s( B. y& J% Z- C6 U8 J
! r& E! b8 ^+ I) h. c0 F: w

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说